Liste des ingrédients et quantités pour réaliser California roll
- Riz à sushi - 500g
- Vinaigre de riz - 75ml
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Feuilles de nori - 5
- Avocat - 1 mûr
- Concombre - 1 petit
- Chair de crabe ou surimi - 200g
- Graines de sésame - 2 cuillères à soupe
- Wasabi - au goût
- Sauce soja - pour servir
- Gingembre mariné - pour servir
Étapes de réalisation de la recette California roll
- Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire selon les instructions du paquet.
- Chauffer le vinaigre avec le sucre et le sel, puis l'incorporer au riz cuit et laisser refroidir à température ambiante.
- Couper l'avocat et le concombre en bâtonnets, et préparer la chair de crabe ou le surimi.
- Poser une feuille de nori sur un tapis à sushi et étaler le riz uniformément sur la feuille, laisser un bord libre sur le haut de la feuille.
- Saupoudrer le riz de graines de sésame, puis retourner la feuille de nori pour que le riz soit en bas.
- Placer l'avocat, le concombre et le crabe sur le bord inférieur de la feuille de nori.
- Rouler le maki en serrant bien et en utilisant le tapis à sushi pour maintenir la forme.
- Découper le rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé.
- Servir avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné.
Origines de California roll
Le California roll a été créé aux États-Unis, plus précisément en Californie, dans les années 1960. C'était une adaptation des sushis traditionnels japonais pour répondre au goût des Américains en incorporant des ingrédients plus familiers comme l'avocat et le crabe.
Quelles occasions pour California roll
Le California roll est parfait pour diverses occasions, que ce soit un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis, lors d'un pique-nique ou même pour un repas festif. C'est un choix de plat convivial et apprécié lors d'événements décontractés.