Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Canard croustillant pékinois
- 1 Canard entier
- 4 cuillères à soupe de Miel
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de riz
- 5 cuillères à soupe de Sauce soja
- 1 morceau de Gingembre frais
- 3 gousses d'Ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'Huile de sésame
- 8 à 10 Crêpes de riz
- 1 Concombre coupé en bâtonnets
- 2 Oignons verts émincés
Etapes de réalisation de la recette Canard croustillant pékinois
- Nettoyer le canard et le sécher complètement.
- Faire bouillir une marmite d'eau et y plonger le canard pour resserrer les pores de la peau. Retirer et sécher.
- Mélanger le miel, le vinaigre de riz et la moitié de la sauce soja pour faire la laque.
- Badigeonner le canard avec la laque et laisser sécher pendant plusieurs heures.
- Placer le canard dans un four préchauffé et rôtir jusqu'à ce que la peau soit croustillante et brune.
- Pendant ce temps, préparer la sauce avec le reste de la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail écrasé et le gingembre râpé.
- Une fois rôti, découper le canard en morceaux.
- Servir les morceaux de canard avec les crêpes de riz, le concombre, l'oignon vert et la sauce préparée.
Origines du Canard croustillant pékinois
Le Canard croustillant pékinois est une spécialité originaire de Pékin, la capitale de la Chine. Ce plat ancestral est réputé mondialement pour sa peau croustillante et sa chair tendre et savoureuse. Tradionnellement consommé lors de grandes occasions, il représente l'excellence de la cuisine impériale chinoise.
Quelles occasions pour Canard croustillant pékinois
Le Canard croustillant pékinois est idéal pour un repas festif en famille ou entre amis. Il est également souvent servi lors de célébrations traditionnelles chinoises ou lors d'un banquet pour son côté gastronomique et son élégance.