Recette Carpaccio de betterave à l'oeuf et au basilic

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de betterave à l'oeuf et au basilic

• Betteraves cuites : 2
• Oeufs durs : 2
• Fraises de basilic frais : une dizaine
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
• Sel et poivre : à convenance

Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de betterave à l'oeuf et au basilic

1. Trancher finement les betteraves cuites.
2. Découper les oeufs durs en rondelles.
3. Laver et sécher les feuilles de basilic.
4. Disposer les tranches de betterave sur les assiettes.
5. Ajouter les rondelles d'oeuf dur et les fraises de basilic.
6. Assaisonner avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis saler et poivrer.
7. Servir frais.

Origines de Carpaccio de betterave à l'oeuf et au basilic

Le carpaccio est un plat d'origine italienne généralement composé de viande ou de poisson cru émincé finement. Cette version à base de betterave avec oeuf et basilic est une interprétation végétarienne originaire de France, où la betterave est souvent utilisée en salades et entrées. L'ajout de l'oeuf et du basilic crée une harmonie de saveurs douces et parfumées, typiques de la cuisine du Sud.

Quelles occasions pour Carpaccio de betterave à l'oeuf et au basilic

Cette entrée originale et colorée est parfaite pour un repas quotidien comme pour une occasion spéciale tel qu'un dîner entre amis, un repas festif ou un brunch. Sa fraîcheur la rend idéale pour les jours d'été ou comme début rafraîchissant à un repas copieux.