Recette Carpaccio de betterave crue, parmesan et basilic
il y a un an
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Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de betterave crue, parmesan et basilic
- Betterave crue - 1 grande ou 2 petites
- Parmesan - 50g
- Basilic frais - une dizaine de feuilles
- Huile d'olive - 2 à 3 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon votre goût
- Poivre - selon votre goût
Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de betterave crue, parmesan et basilic
- Pelé la betterave crue et la couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
- Disposer les tranches de betterave sur un plat de service.
- Arroser avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Répartir le parmesan râpé ou en copeaux sur les tranches de betterave.
- Décorer avec des feuilles de basilic frais.
- Laisser reposer le carpaccio pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Origines de Carpaccio de betterave crue, parmesan et basilic
Le Carpaccio est un plat traditionnel italien, généralement préparé avec de la viande ou du poisson crus, finement tranchés. Cette version végétarienne, qui remplace la viande par la betterave, apporte une touche originale et colorée tout en restant fidèle aux saveurs méditerranéennes avec le parmesan et le basilic.
Quelles occasions pour Carpaccio de betterave crue, parmesan et basilic
Cette entrée gastronomique est parfaite pour un dîner raffiné, lors d'un repas estival ou un déjeuner léger. Elle est également appropriée pour débuter un repas festif ou une occasion spéciale grâce à sa présentation élégante et son goût rafraîchissant.