Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de bresaola et truffes
- 100g de bresaola tranchée finement
- 1 truffe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Parmesan en copeaux
- 1 citron (jus)
- Quelques feuilles de roquette
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de bresaola et truffes
- Disposer les tranches de bresaola sur les assiettes.
- Râper finement la truffe au-dessus de la bresaola.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter quelques gouttes de jus de citron.
- Ajouter des copeaux de parmesan et des feuilles de roquette.
- Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Origines de Carpaccio de bresaola et truffes
Le carpaccio de bresaola et truffes est une variante gastronomique du carpaccio classique. La bresaola est une charcuterie typique de la région de la Valteline en Italie, tandis que l'utilisation des truffes apporte une touche de luxe et d'exclusivité à cette entrée.
Quelles occasions pour Carpaccio de bresaola et truffes
Cette recette est parfaite pour un repas festif, un dîner romantique ou lors d'une réception, où l'on souhaite offrir à ses invités une entrée raffinée et pleine de saveurs.