Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de betterave et de radis japonais
- 2 betteraves
- 1 radis japonais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 botte de ciboulette
Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de betterave et de radis japonais
- Lavez, épluchez et coupez en fines tranches les betteraves et le radis japonais.
- Disposez les tranches en rosace sur une assiette.
- Mélangez le vinaigre de riz avec l'huile de sésame et versez la vinaigrette sur les tranches de légumes.
- Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
- Servez frais.
Origines de Carpaccio de betterave et de radis japonais
Cette recette trouve son origine au Japon, où le radis japonais, appelé daikon, est très utilisé. Le mélange de betterave, pour sa douceur, et de radis japonais, pour sa légère amertume, offre un équilibre parfait. De plus, l'alliance de vinaigre de riz et de sésame est une signature de la cuisine japonaise.
Quelles occasions pour Carpaccio de betterave et de radis japonais
Cette entrée originale et colorée est idéale pour un dîner ou un déjeuner en toute légèreté. Elle est également adaptée pour un repas entre amis, où elle surprendra par sa fraîcheur et son originalité.