Recette Carpaccio de daikon au yuzu et sésame

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de daikon au yuzu et sésame

• 1 grand daikon
• 2 yuzus
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre
• Quelques feuilles de coriandre pour garnir

Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de daikon au yuzu et sésame

1. Pelez et tranchez finement le daikon.
2. Pressez les yuzus pour en extraire le jus.
3. Dans un petit bol, mélangez le jus de yuzu, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Disposez les tranches de daikon dans un plat et versez la sauce par-dessus.
5. Saupoudrez le carpaccio de graines de sésame et garnissez de feuilles de coriandre fraîches.
6. Laissez mariner brièvement avant de servir frais.

Origines de Carpaccio de daikon au yuzu et sésame

Cette recette est une fusion de la cuisine italienne et japonaise, célébrant la finesse du daikon et la fraîcheur acidulée du yuzu, un agrume caractéristique de l'Asie de l'Est, avec une touche de sésame pour ajouter de la profondeur.

Quelles occasions pour Carpaccio de daikon au yuzu et sésame

Cette entrée est particulièrement adaptée pour un apéritif raffiné ou une entrée légère. Elle convient aux repas estivaux pour sa fraîcheur et est idéale lors d'un repas à thème japonais.