Recette Carpaccio de noix de Saint-Jacques, marinade orange & citron

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de noix de Saint-Jacques, marinade orange & citron

• 12 noix de Saint-Jacques
• 1 orange
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Quelques jeunes pousses pour la décoration

Étapes de réalisation de la recette Carpaccio de noix de Saint-Jacques, marinade orange & citron

1. Laver les noix de Saint-Jacques et les sécher délicatement avec du papier absorbant.
2. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher finement les noix de Saint-Jacques dans le sens de l'épaisseur.
3. Presser l'orange et le citron pour en extraire le jus.
4. Mélanger le jus d'orange et de citron avec l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre.
5. Disposer les tranches de Saint-Jacques sur les assiettes, puis les arroser avec la marinade.
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
7. Décorer avec quelques jeunes pousses et servir frais.

Origines de Carpaccio de noix de Saint-Jacques, marinade orange & citron

Le carpaccio de noix de Saint-Jacques est une recette moderne et raffinée, qui a ses racines dans la cuisine française contemporaine, où l'utilisation de produits de la mer crus et de qualité est courante dans les plats gastronomiques.

Quelles occasions pour Carpaccio de noix de Saint-Jacques, marinade orange & citron

Ce plat raffiné convient parfaitement pour des occasions spéciales telles que les repas festifs, les dîners romantiques ou les repas de fête, où l'on cherche à impressionner les convives avec des recettes à la fois délicates et savoureuses.