Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de foie gras d'oie
- 1 foie gras d'oie de 500g
- 7g de sel
- 2g de poivre
- 5g de sucre
- 5cl d'eau
- 3cl d'Armagnac
Étapes de réalisation de la recette Terrine de foie gras d'oie
- Dénerver le foie gras d'oie en séparant les deux lobes et en retirant les veines avec la pointe d'un couteau.
- Assaisonner le foie gras avec le sel, le poivre, le sucre, l'eau et l'Armagnac, puis le laisser mariner pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 100°C (thermostat 3-4).
- Disposer le foie gras dans une terrine en tassant bien, puis couvrir et placer au bain-marie dans le four.
- Cuire pendant environ 50 minutes. Un foie gras est cuit lorsque sa température interne atteint 50 à 54°C.
- Laisser refroidir puis mettre au frais pendant au moins 48 heures avant de déguster.
Origines de Terrine de foie gras d'oie
La terrine de foie gras d'oie est une spécialité culinaire française, originaire de la région de l'Alsace et de la Gascogne. Elle représente un mets de choix et un symbole de la gastronomie française, souvent consommé lors des grandes occasions.
Quelles occasions pour Terrine de foie gras d'oie
La terrine de foie gras d'oie est particulièrement adaptée pour des occasions telles que les repas de Noël, les réceptions ou tout autre repas de fête où l'on souhaite offrir à ses invités un plat raffiné et luxueux.