Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de radis noir
- 1 grand radis noir
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel, à convenance
- Poivre du moulin, à convenance
- Quelques brins de ciboulette
- Parmesan en copeaux, à convenance
Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de radis noir
- Laver soigneusement le radis noir.
- Trancher très finement le radis noir à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
- Disposer les tranches de radis en rosace sur les assiettes.
- Presser le citron et arroser légèrement les tranches de radis noir avec le jus obtenu.
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Ciseler la ciboulette et la répartir sur les assiettes.
- Ajouter enfin des copeaux de parmesan sur le dessus.
- Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Origines de Carpaccio de radis noir
Le carpaccio de radis noir est une entrée fraîche et légère, inspirée de la cuisine française contemporaine qui a l'art d'utiliser les légumes racines de manière créative. Le radis noir étant apprécié pour ses qualités gustatives et sa texture croquante, cette recette met en valeur la simplicité des ingrédients.
Quelles occasions pour Carpaccio de radis noir
Cette entrée est particulièrement adaptée pour un dîner léger ou un déjeuner de printemps. Elle peut également constituer une assiette raffinée pour un apéritif dînatoire ou un élément original lors d'un repas de fête.