Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolette d'escargots au vin d'Alsace
- 24 escargots
- 10 cl de vin d'Alsace
- 100 g de beurre doux
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- Quelques brins de persil
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Cassolette d'escargots au vin d'Alsace
- Préchauffez le four à 200°C.
- Hacher finement l'ail, l'échalote et le persil.
- Faire revenir l'ail et l'échalote dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les escargots et la farine, puis mouiller avec le vin d'Alsace.
- Laisser réduire quelques minutes, puis ajouter la crème fraîche.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le persil haché.
- Répartir la préparation dans les cassolettes.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servir chaud.
Origines de Cassolette d'escargots au vin d'Alsace
La cassolette d'escargots au vin d'Alsace est une recette inspirée de la tradition culinaire française, plus précisément de la région Alsace où le vin local est utilisé pour sublimer les plats. Les escargots sont un mets français classique, surtout appréciés lors de repas festifs.
Quelles occasions pour Cassolette d'escargots au vin d'Alsace
Cette entrée gastronomique est particulièrement adaptée pour les repas de fête, les diners gastronomiques ou pour célébrer une occasion spéciale, offrant une expérience culinaire raffinée et savoureuse.