Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolette de cuisses de grenouille
- 16 cuisses de grenouille
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 échalote émincée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 40 g de beurre
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Chapelure pour saupoudrer
- Un filet d'huile d'olive
Étapes de réalisation de la recette Cassolette de cuisses de grenouille
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les cuisses de grenouille et faites-les dorer de chaque côté. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail et l'échalote hachés sans les colorer.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre et le persil, puis mélangez.
- Replacez les cuisses de grenouille dans la sauce et mélangez bien.
- Répartissez le contenu de la poêle dans des cassolettes individuelles.
- Saupoudrez de chapelure et placez au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud directement dans les cassolettes.
Origines de Cassolette de cuisses de grenouille
La cassolette de cuisses de grenouille est un plat qui puise ses racines dans la cuisine française, en particulier dans les régions de Dombes et de la Bresse, dans l'Ain. Ce plat met à l'honneur les cuisses de grenouille, ingrédient réputé de la gastronomie française et souvent associé aux coutumes culinaires de la région de la Franche-Comté ainsi que des zones humides où les grenouilles étaient autrefois abondantes.
Quelles occasions pour Cassolette de cuisses de grenouille
Cette entrée raffinée est parfaite pour les occasions spéciales telles que les repas de fête, les réunions de famille ou tout événement célébrant la gastronomie française et son patrimoine. Elle est également une excellente façon de faire découvrir les saveurs traditionnelles françaises aux gourmets et amateurs de plats typiques.