Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe ardéchoise à la châtaigne
- 500g de châtaignes
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 150g de lardons
- 10cl de crème fraîche
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe ardéchoise à la châtaigne
- Inciser les châtaignes et les faire cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter et les éplucher une fois tiédies.
- Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Émincer l'oignon.
- Dans une grande casserole, faire revenir les lardons et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les châtaignes, les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Verser le bouillon de volaille.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
- Faire chauffer à nouveau la soupe et incorporer la crème fraîche. Saler et poivrer à votre convenance.
- Servir chaud, avec éventuellement un peu de crème fraîche et des lardons grillés en garniture.
Origines de Soupe ardéchoise à la châtaigne
La soupe ardéchoise à la châtaigne est un plat traditionnel de l'Ardèche, région située dans le sud-est de la France. Cette région est réputée pour ses châtaigniers et la châtaigne y est souvent surnommée 'l'or brun de l'Ardèche'. La soupe fait partie de l'identité culinaire de l'Ardèche et est appréciée pour sa saveur douce et réconfortante, particulièrement pendant les mois froids.
Quelles occasions pour Soupe ardéchoise à la châtaigne
Cette soupe onctueuse et nourrissante est idéale pour un dîner en famille ou un déjeuner dominical en automne ou en hiver. Elle est également souvent servie lors de repas de fêtes, notamment lors du repas de la Toussaint ou pour Noël, reflétant ainsi le côté convivial et festif de la gastronomie ardéchoise.