Recette Cassolette de moules au céleri croquant

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolette de moules au céleri croquant

• 1 kg de moules
• 1 branche de céleri
• 2 échalotes
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 gousses d'ail
• Quelques brins de persil
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Cassolette de moules au céleri croquant

1. Laver et gratter les moules sous l'eau froide.
2. Couper le céleri en petits dés pour obtenir le côté croquant.
3. Hacher finement les échalotes et l'ail.
4. Dans une casserole, faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre et l'huile d'olive.
5. Ajouter les moules et le vin blanc, puis cuire à couvert jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
6. Ajouter les dés de céleri et laisser cuire quelques minutes.
7. Retirer les moules avec une écumoire et les transvaser dans des cassolettes.
8. Faire réduire le jus de cuisson de moitié, puis ajouter la crème fraîche et assaisonner.
9. Napper les moules avec la sauce et saupoudrer de persil haché.
10. Servir chaud dans les cassolettes.

Origines de Cassolette de moules au céleri croquant

Cette recette est d'origine française, combinant les saveurs maritimes des moules avec la texture du céleri. Elle est particulièrement appréciée dans les régions côtières où les moules sont fraîchement récoltées.

Quelles occasions pour Cassolette de moules au céleri croquant

Cette entrée est idéale pour un repas festif, un dîner entre amis ou un déjeuner dominical, offrant une touche gastronomique et originale à la table.