Recette Cassolette de noix de saint-jacques aux champignons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolette de noix de saint-jacques aux champignons

• 16 noix de saint-jacques
• 250 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 50 g de beurre
• 25 cl de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc sec
• Sel et poivre du moulin
• Persil haché pour la décoration

Étapes de réalisation de la recette Cassolette de noix de saint-jacques aux champignons

1. Nettoyer et émincer les champignons, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Nettoyer et sécher les noix de saint-jacques.
3. Hacher finement les échalotes et les faire suer dans une poêle avec du beurre.
4. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire.
5. Ajouter les noix de saint-jacques aux échalotes et les faire dorer rapidement de chaque côté.
6. Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre.
8. Préchauffer le grill du four.
9. Répartir la préparation dans des cassolettes et passer sous le grill pour gratiner légèrement.
10. Servir immédiatement, décoré de persil haché.

Origines de Cassolette de noix de saint-jacques aux champignons

La cassolette de noix de saint-jacques aux champignons est un plat raffiné souvent associé à la cuisine française, en particularité aux repas de fête. Les noix de saint-jacques sont un produit de la mer très apprécié pour leur saveur délicate et sont souvent utilisées lors d'occasions spéciales.

Quelles occasions pour Cassolette de noix de saint-jacques aux champignons

Cette élégante entrée est parfaite pour des occasions telles qu'un dîner romantique, des repas de fête comme Noël ou le Nouvel An, ou encore pour impressionner les invités lors d'une réception.