Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolette de St-Jacques et crevettes
- 12 noix de Saint-Jacques
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d'ail émincée
- 100ml de vin blanc sec
- 200ml de crème fraîche
- 30g de beurre
- Quelques brins de persil haché
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Cassolette de St-Jacques et crevettes
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites revenir les échalotes et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes, faites-les sauter rapidement de chaque côté.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles.
- Enfournez et faites gratiner pendant environ 10 minutes.
- Saupoudrez de persil haché avant de servir.
Origines de Cassolette de St-Jacques et crevettes
La cassolette de St-Jacques et crevettes est un plat raffiné de la gastronomie française, souvent servi dans les régions de Bretagne et de Normandie où la pêche de la Saint-Jacques est traditionnelle.
Quelles occasions pour Cassolette de St-Jacques et crevettes
Ce plat élégant est parfait pour un repas de fête, comme Noël ou le Nouvel An, ainsi qu'un dîner romantique ou un repas entre amis qui apprécient la cuisine de la mer.