Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flan de homard
- 1 homard d'environ 500g
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 50g de beurre
- 30g de farine
- 25cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Flan de homard
- Faire cuire le homard dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
- Décortiquer le homard et réserver la chair.
- Faire une béchamel en fondant le beurre, ajoutant la farine puis le lait peu à peu.
- Laisser épaissir la béchamel sur feu doux et assaisonner avec la noix de muscade, sel et poivre.
- Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et la crème fraîche à la béchamel.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Ajouter la chair de homard coupée en morceaux.
- Beurrer des ramequins et y verser la préparation.
- Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
Origines de Flan de homard
Le flan de homard est une recette traditionnelle française, souvent servie lors d'occasions spéciales, et qui met en valeur le goût riche et raffiné du homard.
Quelles occasions pour Flan de homard
Ce plat est parfait pour des occasions telles que les repas de fête, les dîners romantiques ou lors d'un repas gastronomique.