Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolettes de fruits de mer
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules cuites et décortiquées
- 150 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Persil haché
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Cassolettes de fruits de mer
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Lavez et émincez les champignons. Hachez finement l'échalote.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'échalote et les champignons.
- Ajoutez les fruits de mer, puis faites-les sauter brièvement.
- Saupoudrez de farine, puis mouillez avec le vin blanc et laissez épaissir.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le persil haché.
- Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles.
- Enfournez pour 10 minutes jusqu'à ce que les cassolettes soient bien dorées et bouillonnantes.
Origines de Cassolettes de fruits de mer
La cassolette de fruits de mer est un plat raffiné qui trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle. Souvent servie dans des petits plats individuels appelés cassolettes, cette recette se présente comme un savoureux mélange de fruits de mer liés par une sauce crémeuse, gratinée au four.
Quelles occasions pour Cassolettes de fruits de mer
Les cassolettes de fruits de mer sont parfaites pour les occasions spéciales telles que les repas festifs, les dîners romantiques ou les réceptions où l'on souhaite offrir à ses invités un plat élégant et savoureux.