Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolettes de la mer
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de moules décortiquées
- 100 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Cassolettes de la mer
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Hachez finement les échalotes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes puis faites-les dorer légèrement.
- Saupoudrez le tout de farine, mélangez et laissez cuire quelques instants.
- Versez le vin blanc et laissez réduire à petit feu pendant quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez.
- Répartissez la préparation dans des cassolettes.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.
- Servez chaud, décoré de persil haché.
Origines de Cassolettes de la mer
Les cassolettes de la mer sont un classique de la cuisine française, particulièrement populaire dans les régions côtières où les fruits de mer sont abondants. Cette recette s'inspire des traditions culinaires françaises de préparer des fruits de mer avec des sauces riches et onctueuses.
Quelles occasions pour Cassolettes de la mer
Cette recette est parfaite pour des occasions spéciales telles que les repas festifs, un dîner romantique en tête-à-tête ou lors d'une réception où l'on souhaite servir un plat élégant et raffiné.