Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dos de Cobia rôti (poisson blanc)
- 4 dos de cobia de 150g chacun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 branches de thym frais
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Dos de Cobia rôti (poisson blanc)
- Préchauffer le four à 200°C.
- Assaisonner les dos de cobia avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- Faire saisir les dos de cobia 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter le beurre, l'ail et le thym dans la poêle.
- Arroser le poisson avec le beurre fondu et enfourner pour 6 à 8 minutes.
- Arroser à nouveau à mi-cuisson avec le beurre de la poêle.
- Vérifier la cuisson, le poisson doit être nacré et se détacher facilement.
- Retirer du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Origines de Dos de Cobia rôti (poisson blanc)
Le cobia, également connu sous le nom de poissons-serpent ou requin des mangroves, est un poisson trouvé dans les eaux tempérées et tropicales. Le dos de cobia rôti est une préparation culinaire appréciée pour sa chair ferme et savoureuse. Cette recette peut être considérée comme une interprétation moderne des techniques de cuisine française classique.
Quelles occasions pour Dos de Cobia rôti (poisson blanc)
Cette recette raffinée est idéale pour un dîner formel, un repas de fête ou une occasion spéciale où le poisson est mis à l'honneur.