Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolettes de queues d'écrevisses au bourbon
- 400 g de queues d'écrevisses décortiquées
- 4 cuillères à soupe de bourbon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 échalote finement hachée
- 250 ml de bouillon de volaille
- 150 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Cassolettes de queues d'écrevisses au bourbon
- Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites suer l'échalote hachée sans la colorer.
- Saupoudrez avec la farine et mélangez pour obtenir un roux.
- Versez le bouillon de volaille progressivement en remuant pour éviter les grumeaux et laissez épaissir la sauce.
- Ajoutez les queues d'écrevisses et le bourbon, laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Versez la crème fraîche, la ciboulette, salez et poivrez, puis mélangez délicatement.
- Répartissez la préparation dans des cassolettes préalablement chauffées et servez immédiatement.
Origines de Cassolettes de queues d'écrevisses au bourbon
Les queues d'écrevisses sont souvent utilisées dans la cuisine française, et le bourbon, bien que d'origine américaine, est parfois intégré à des recettes françaises pour apporter une saveur unique. Cette recette combine le classicisme français avec une touche originale de bourbon.
Quelles occasions pour Cassolettes de queues d'écrevisses au bourbon
Cette entrée est idéale pour un dîner festif, un repas gastronomique ou toute autre occasion spéciale où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat élégant et savoureux.