Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Huîtres chaudes au champagne
- 12 huîtres
- 150 ml de champagne
- 1 échalote finement hachée
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 1 blanc de poireau émincé
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Huîtres chaudes au champagne
- Ouvrir les huîtres et les décoquiller en récupérant le jus.
- Filtrer le jus des huîtres et le mettre de côté.
- Dans une casserole, faire suer l'échalote et le blanc de poireau dans le beurre.
- Déglacer avec le champagne et ajouter le jus des huîtres. Laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème liquide, saler et poivrer, puis laisser épaissir la sauce quelques minutes.
- Disposer les huîtres dans des coquilles propres ou des cuillères adaptées.
- Napper les huîtres avec la sauce et passer sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Servir immédiatement.
Origines de Huîtres chaudes au champagne
La recette des huîtres chaudes au champagne est originaire de France, notamment de la région où la production d'huîtres et de champagne est renommée. Elle combine la finesse des huîtres avec l'élégance du champagne, dans une préparation chaude qui exalte la saveur iodée de ce mollusque.
Quelles occasions pour Huîtres chaudes au champagne
Cette entrée raffinée est idéale pour les occasions spéciales telles que le réveillon de Noël ou du Nouvel An, un repas de fête, un dîner romantique ou toute autre célébration où l'on souhaite offrir un moment de gastronomie à ses invités.