Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolettes de Saint-Jacques sur lit de poireau
- Noix de Saint-Jacques : 12 pièces
- Blancs de poireaux : 2
- Beurre : 20 g
- Crème fraîche : 100 ml
- Vin blanc sec : 50 ml
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
- Muscade : une pincée
- Chapelure : 2 cuillères à soupe
Étapes de réalisation de la recette Cassolettes de Saint-Jacques sur lit de poireau
- Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Préchauffez le grill du four.
- Disposez les noix de Saint-Jacques sur les poireaux dans les cassolettes. Saupoudrez de chapelure et ajoutez une noisette de beurre sur le dessus.
- Placez sous le grill du four jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Origines de Cassolettes de Saint-Jacques sur lit de poireau
La cassolette de Saint-Jacques est une entrée raffinée qui trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle. Les noix de Saint-Jacques sont appréciées pour leur texture tendre et leur goût délicat, souvent associées à des sauces crémées et à des légumes fins comme le poireau pour sublimer leur saveur.
Quelles occasions pour Cassolettes de Saint-Jacques sur lit de poireau
Cette entrée est idéale pour des occasions spéciales telles que les repas de fêtes, les dîners romantiques ou lors de réceptions où l'on souhaite proposer un mets élégant et savoureux.