Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de poisson allégée
- 600 g de filet de poisson blanc
- 3 blancs d'œuf
- 150 g de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Terrine de poisson allégée
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mixer le filet de poisson avec les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une farce fine.
- Incorporer délicatement la crème, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Verser la préparation dans une terrine préalablement huilée ou tapissée de papier sulfurisé.
- Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir frais avec un coulis de tomates ou une mayonnaise allégée.
Origines de Terrine de poisson allégée
La terrine de poisson est un mets français traditionnel souvent servi lors des périodes festives. La version allégée offre une alternative moins calorique en choisissant des ingrédients légers et une technique de cuisson saine.
Quelles occasions pour Terrine de poisson allégée
Parfaite pour un repas festif sans excès, un dîner léger ou un déjeuner d'été, cette terrine convient également à ceux qui recherchent des options gastronomiques plus saines.