Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse d'aubergines et son confit de poivrons
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Etapes de réalisation de la recette Mousse d'aubergines et son confit de poivrons
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver les aubergines, les couper en deux, les inciser en diagonale et les placer sur une plaque de cuisson.
- Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel, de poivre et de thym, puis enfourner pour 40 minutes.
- Pendant ce temps, laver et couper les poivrons en petits dés.
- Faire revenir les poivrons avec de l'huile dans une poêle, ajouter l'ail haché, le sucre et le vinaigre balsamique, puis laisser confire à feu doux pendant 30 minutes.
- Une fois les aubergines cuites, récupérer la chair à l'aide d'une cuillère et la mixer pour obtenir une mousse onctueuse.
- Ajuster l'assaisonnement de la mousse d'aubergines avec du sel et du poivre.
- Servir la mousse d'aubergines avec le confit de poivrons par-dessus ou à côté.
Origines de Mousse d'aubergines et son confit de poivrons
La mousse d'aubergines et son confit de poivrons est un plat qui combine des éléments de la cuisine méditerranéenne. Les aubergines sont un ingrédient populaire dans la cuisine française, notamment dans des régions comme la Provence. Le confit de poivrons ajoute une touche de douceur et de couleur à la mousse d'aubergine, créant un contraste savoureux et élégant.
Quelles occasions pour Mousse d'aubergines et son confit de poivrons
Parfait pour un repas de fête, comme entrée lors d'un dîner élégant, ou encore pour un repas d'été léger et rafraîchissant.