Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cassolettes de volaille aux champignons
- 400g de filet de volaille
- 250g de champignons de Paris
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de vin blanc
- 2 échalotes finement hachées
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Cassolettes de volaille aux champignons
- Couper le filet de volaille en petits morceaux et émincer finement les champignons.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajouter les morceaux de volaille et les faire dorer de tous côtés.
- Intégrer les champignons et laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau de végétation se soit évaporée.
- Saupoudrer avec la farine, bien mélanger et verser le vin blanc.
- Laisser réduire quelques minutes avant d'ajouter le bouillon de volaille.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser épaissir la sauce à feu doux.
- Répartir la préparation dans des cassolettes préalablement beurrées et passer au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes avant de servir bien chaud.
Origines de Cassolettes de volaille aux champignons
La recette des cassolettes de volaille aux champignons est une spécialité de la cuisine française, alliant la finesse de la volaille à la saveur des champignons, le tout relevé par une sauce onctueuse. C'est un classique des repas raffinés à partager.
Quelles occasions pour Cassolettes de volaille aux champignons
Ce plat convient parfaitement pour un repas familial, un dîner entre amis ou lors d'un repas de fête. Sa présentation élégante et son goût riche en font un choix apprécié pour les occasions spéciales.