Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Caviar de tomates au jus de tomates
- 500g de tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Caviar de tomates au jus de tomates
- Mondez les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante puis retirer la peau.
- Coupez les tomates en deux et pressez-les pour retirer les graines et le jus.
- Hachez finement la chair des tomates et l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail haché avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates hachées, le basilic ciselé, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et éliminez l'excès de liquide si nécessaire.
- Laissez refroidir et réservez au frais avant de servir.
Origines de Caviar de tomates au jus de tomates
Le caviar de tomates est une préparation culinaire originaire de la région méditerranéenne, notamment de France. C'est une variante raffinée des traditionnels concassés de tomates, appréciée pour sa texture fine et sa concentration en saveurs.
Quelles occasions pour Caviar de tomates au jus de tomates
Cette recette est idéale pour accompagner des plats de viandes ou de poissons grillés, lors d'un dîner élégant, d'un repas estival ou d'un buffet. Elle peut également être servie en apéritif dinatoire, sur des toasts ou en verrines.