Recette Gratin de pommes de terre à la truffe

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gratin de pommes de terre à la truffe

• 1 kg de pommes de terre
• 200 ml de crème fraîche
• 300 ml de lait
• 1 gousse d'ail
• 15 g de truffe noire
• 30 g de beurre
• 100 g de fromage râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Gratin de pommes de terre à la truffe

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.
3. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail et beurrer généreusement.
4. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, saler, poivrer et ajouter une partie de la truffe émincée.
5. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Dans une casserole, chauffer le lait et la crème, assaisonner de sel, poivre et muscade, puis verser sur le gratin.
7. Parsemer de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.
8. Enfourner le plat et cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
9. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Origines de Gratin de pommes de terre à la truffe

Le gratin de pommes de terre est un classique de la cuisine française qui trouve ses origines en Dauphiné. La truffe, ingrédient luxueux et recherché, est souvent associée à la gastronomie de la région du Périgord. Ce gratin allie ces deux traditions pour créer un plat élégant et savoureux.

Quelles occasions pour Gratin de pommes de terre à la truffe

Ce plat riche et gourmand est parfait pour des occasions spéciales où l'on souhaite impressionner ses invités avec un mets à la fois traditionnel et raffiné.