Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée de panais au truffe
- 500 g de panais
- 250 g de pommes de terre
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 20 g de truffe noire
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Purée de panais au truffe
- Lavez, épluchez et coupez les panais et les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Egouttez et écrasez les légumes à la fourchette ou au presse-purée.
- Incorporez la crème fraîche et le beurre jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Râpez la truffe noire et mélangez-la à la purée.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Servez chaud.
Origines de Purée de panais au truffe
La purée de panais est une variation de la traditionnelle purée de pommes de terre, souvent enrichie en saveurs par l'ajout de la truffe, un champignon très prisé en gastronomie française.
Quelles occasions pour Purée de panais au truffe
Cette purée raffinée est idéale pour les repas de fête, les dîners gastronomiques ou les repas romantiques où l'on souhaite apporter une touche d'élégance et de luxe à table.