Recette Champignons à la Grecque

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Champignons à la Grecque

• 500 g de champignons de Paris
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• 2 tomates pelées et épépinées
• 2 échalotes émincées
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1 pincée de coriandre en grains
• Sel et poivre du moulin

Étapes de réalisation de la recette Champignons à la Grecque

1. Nettoyer et couper les champignons en quartiers.
2. Presser le citron et réserver le jus.
3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les échalotes.
4. Ajouter les champignons, l'ail, la feuille de laurier, le thym et les coriandres en grains. Faire cuire quelques minutes.
5. Incorporer les tomates et arroser de jus de citron, puis saler et poivrer.
6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7. Laisser refroidir et mettre au frais avant de servir.

Origines de Champignons à la Grecque

Les champignons à la Grecque sont une entrée froide qui trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, bien qu’elle soit devenue classique dans la cuisine française. La recette a été adaptée et adoptée dans de nombreux pays d’Europe et est appréciée pour sa fraîcheur et sa simplicité.

Quelles occasions pour Champignons à la Grecque

Cette entrée est idéale pour un déjeuner léger, un dîner estival, lors d'un pique-nique ou comme composant d'un buffet varié.