Recette Champignons (cèpes et sanguins) en bocaux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Champignons (cèpes et sanguins) en bocaux

• 1 kg de cèpes
• 1 kg de sanguins
• 2 cuillères à soupe de gros sel
• 50 cl de vinaigre
• 50 cl d'eau
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 2 gousses d'ail

Etapes de réalisation de la recette Champignons (cèpes et sanguins) en bocaux

1. Nettoyer soigneusement les champignons en les brossant. Les couper si nécessaire.
2. Faire bouillir de l'eau salée avec le vinaigre, le laurier, le thym et l'ail écrasé.
3. Plonger les champignons dans cette eau bouillante et les laisser cuire pendant 15 minutes.
4. Égoutter les champignons et les disposer dans des bocaux stérilisés.
5. Couvrir les champignons avec le liquide de cuisson chaud.
6. Fermer les bocaux et les stériliser pendant 1 heure à 100°C pour une conservation longue durée.

Origines de Champignons (cèpes et sanguins) en bocaux

La mise en conserve de champignons est une méthode traditionnelle française pour conserver les saveurs de l'automne et profiter de ces ingrédients tout au long de l'année.

Quelles occasions pour Champignons (cèpes et sanguins) en bocaux

Cette recette est idéale pour les occasions de conservation, pendant l'hiver, pour des repas familiaux ou pour célébrer la cuisine du terroir français.