Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cheese cake courgettes parmesan
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de parmesan râpé
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 3 feuilles de gélatine
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de menthe
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Cheese cake courgettes parmesan
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles, puis faites-les revenir avec l'huile d'olive et la gousse d'ail émincée.
- Salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Disposez-les ensuite dans le fond d'un moule à charnière.
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
- Mélangez le fromage frais avec le parmesan râpé. Chauffez légèrement une partie de la crème liquide et incorporez-y la gélatine essorée.
- Ajoutez ce mélange au fromage frais, puis incorporez délicatement le reste de la crème liquide montée en chantilly.
- Versez cette préparation sur les courgettes dans le moule. Lissez la surface et réservez au frais pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Origines de Cheese cake courgettes parmesan
Le Cheese cake courgettes parmesan est une variante originale du cheesecake traditionnel. Cette recette est une adaptation moderne qui allie le fondant du fromage à la fraîcheur des légumes. Son origine est difficile à préciser mais elle s'inscrit dans la tendance actuelle de revisiter les classiques de la gastronomie en y intégrant des légumes.
Quelles occasions pour Cheese cake courgettes parmesan
Cette recette est parfaite pour un dîner entre amis, un repas festif, pour un brunch original ou à emporter lors d'un pique-nique.