Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Paupiettes de saumon fumé au guacamole
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 1 citron (jus et zestes)
- 1 petit oignon rouge
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 piment (optionnel)
- 1 tomate
- Sel et poivre selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Paupiettes de saumon fumé au guacamole
- Préparer le guacamole en écrasant la chair des avocats jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Incorporer le jus de citron, le zeste, l'oignon rouge finement haché, la coriandre ciselée et, si vous le souhaitez, le piment finement émincé.
- Couper la tomate en dés et les ajouter au mélange. Saler et poivrer au goût.
- Étaler une tranche de saumon fumé et placer une portion de guacamole au centre. Rouler la tranche pour former la paupiette.
- Répéter l'opération pour toutes les tranches de saumon fumé.
- Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Origines de Paupiettes de saumon fumé au guacamole
La recette est une fusion de la cuisine française, appréciant le raffinement du saumon fumé, et de la cuisine mexicaine avec l'utilisation du guacamole. Elle se présente comme une entrée moderne et délicate, parfaite pour épater les convives.
Quelles occasions pour Paupiettes de saumon fumé au guacamole
Cette entrée se prête particulièrement bien pour des occasions comme les fêtes ou les repas festifs. Elle peut aussi être servie lors d'un cocktail dînatoire ou pour un déjeuner sophistiqué.