Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse d’avocats au Cognac
- 2 avocats
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 100 g de gelée de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Mousse d’avocats au Cognac
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
- Dans un mixeur, mettez la chair d’avocat, le jus de citron, le Cognac, la gelée de volaille, du sel et du poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance de mousse légère et onctueuse.
- Dans un autre récipient, battez la crème jusqu’à ce qu’elle soit fermée et aérienne.
- Incorporez délicatement la crème battue à la mousse d’avocat.
- Ajoutez le paprika et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez la mousse dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Origines de Mousse d’avocats au Cognac
La mousse d’avocats au Cognac est une recette qui associe la douceur des avocats à la puissance du Cognac, une boisson spiritueuse réputée de la région de Cognac en France. Cette association originale et raffinée trouve souvent sa place dans la cuisine contemporaine française.
Quelles occasions pour Mousse d’avocats au Cognac
Ce plat est idéal pour les occasions telles que les dîners festifs, les cocktails dînatoires ou les réceptions où il peut être servi comme une entrée élégante et surprenante.