Recette Chèvre chaud en croûte de filo et confiture d'oignons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chèvre chaud en croûte de filo et confiture d'oignons

• 4 feuilles de pâte filo
• 4 rondins de fromage de chèvre
• 50 g de beurre fondu
• 2 gros oignons
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym frais
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Chèvre chaud en croûte de filo et confiture d'oignons

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Émincer les oignons et les faire caraméliser à feu doux avec le beurre, le sucre, le thym, le sel et le poivre. Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser compoter jusqu'à obtention d'une confiture d'oignons. Mettre de côté.
3. Couper les feuilles de pâte filo en carrés suffisamment grands pour envelopper les rondins de chèvre.
4. Badigeonner chaque carré de pâte avec du beurre fondu, puis placer un rondin de fromage au centre.
5. Replier la pâte filo autour du chèvre pour former un petit paquet et badigeonner l'extérieur avec le reste du beurre fondu.
6. Placer les paquets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7. Servir chaud avec une quenelle de confiture d'oignons sur le dessus ou à côté.

Origines de Chèvre chaud en croûte de filo et confiture d'oignons

Le chèvre chaud en croûte est une variante contemporaine de la recette traditionnelle du chèvre chaud sur toast, commune en France. L'utilisation de la pâte filo ajoute une touche croustillante et la confiture d'oignons vient avec ses racines dans la cuisine française, ou les confits et les compotées sont souvent servis avec des viandes et des fromages.

Quelles occasions pour Chèvre chaud en croûte de filo et confiture d'oignons

Cette entrée gastronomique est parfaite pour des occasions spéciales telles qu'un dîner romantique, un repas de fête, une réception ou même un brunch raffiné.