Recette Chou farci au confit de canard et aux marrons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chou farci au confit de canard et aux marrons

• 1 chou vert
• 4 cuisses de confit de canard
• 200 g de marrons cuits
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 ml de vin blanc
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Chou farci au confit de canard et aux marrons

1. Faites blanchir les feuilles de chou en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et séchez-les.
2. Désossez les cuisses de confit de canard et hachez la chair.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec l'huile d'olive.
4. Ajoutez le canard haché et les marrons émiettés, faites dorer, puis déglacez avec du vin blanc et laissez réduire.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
6. Montez les choux farcis en plaçant un peu de mélange de canard et de marrons sur chaque feuille de chou et en les enroulant sur elles-mêmes.
7. Dans un plat allant au four, disposez les choux farcis, versez le bouillon de volaille autour et enfournez pour environ 40 minutes.
8. Servez chaud, accompagné si désiré d'une sauce au vin.

Origines de Chou farci au confit de canard et aux marrons

Le chou farci est une recette traditionnelle de la cuisine française, souvent préparée pendant la période hivernale. L'ajout du confit de canard et des marrons et une variation plus festive et riche, typique des repas de fêtes ou des grandes occasions.

Quelles occasions pour Chou farci au confit de canard et aux marrons

Cette recette est particulièrement adaptée pour les repas de fêtes comme Noël, le Nouvel An, ou encore pour un dîner familial réconfortant. Elle est idéale pour célébrer des occasions spéciales ou pour profiter d'un repas dominical en famille.