Recette Chou-fleur râpé aux herbes et oeufs mimosa

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chou-fleur râpé aux herbes et oeufs mimosa

• 1 chou-fleur moyen
• 4 œufs
• Un bouquet d'herbes (persil, ciboulette, aneth)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Chou-fleur râpé aux herbes et oeufs mimosa

1. Lavez et râpez le chou-fleur.
2. Faites cuire les oeufs pour qu'ils soient durs, puis laissez-les refroidir, écalez et séparez les blancs des jaunes.
3. Hachez finement les herbes.
4. Préparez la sauce en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
5. Mélangez le chou-fleur râpé avec la moitié des herbes et la sauce.
6. Écrasez les jaunes d'oeufs et mélangez-les avec le reste des herbes.
7. Dressez le chou-fleur râpé dans les assiettes, ajoutez les blancs d'œufs hachés et garnissez avec le mélange de jaunes d'œufs et d'herbes.
8. Servez frais.

Origines de Chou-fleur râpé aux herbes et oeufs mimosa

La recette de chou-fleur râpé aux herbes et œufs mimosa combine des éléments d'inspiration française, notamment l'utilisation des œufs mimosa, un classique de la cuisine française. Le mélange d'herbes fraîches ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté, faisant de ce plat une entrée parfaite pour le printemps ou l'été.

Quelles occasions pour Chou-fleur râpé aux herbes et oeufs mimosa

Cette recette est idéale pour un repas quotidien sain, un brunch du dimanche ou comme plat à emporter pour un pique-nique en plein air.