Recette Velouté de chou fleur et brocoli à l'autocuiseur

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de chou fleur et brocoli à l'autocuiseur

• 1 petit chou-fleur
• 1 brocoli
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 pomme de terre de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 750 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Quelques cuillères de crème fraîche pour le service (optionnel)

Etapes de réalisation de la recette Velouté de chou fleur et brocoli à l'autocuiseur

1. Couper le chou-fleur et le brocoli en fleurettes. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Mettre l'huile d'olive dans l'autocuiseur et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter le chou-fleur, le brocoli et la pomme de terre coupée en dés.
4. Verser le bouillon de légumes et assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire selon les instructions de l'appareil, généralement pendant environ 20 minutes après la mise sous pression.
6. Une fois la cuisson terminée, libérer la pression selon les instructions de l'autocuiseur avant d'ouvrir le couvercle.
7. Mixer le contenu de l'autocuiseur jusqu'à obtenir un velouté lisse. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servir le velouté chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si désiré.

Origines de Velouté de chou fleur et brocoli à l'autocuiseur

Ce velouté est inspiré de la cuisine française traditionnelle, où les potages et veloutés tiennent une place importante. Les techniques modernes de cuisson, comme l'utilisation de l'autocuiseur, permettent de préparer ces plats rapidement et facilement.

Quelles occasions pour Velouté de chou fleur et brocoli à l'autocuiseur

Ce velouté est parfait pour un repas léger ou comme entrée lors d'un déjeuner ou dîner. Il est particulièrement apprécié lors des journées froides pour réchauffer et réconforter.