Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney aux pommes et épices
- 500 g de pommes épluchées et coupées en dés
- 150 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre roux
- 1 oignon finement haché
- 50 g de raisins secs
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Une pincée de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Etapes de réalisation de la recette Chutney aux pommes et épices
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole.
- Porter à ébullition en remuant continuellement pour dissoudre le sucre.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance similaire à celle d'une compote.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Laisser refroidir et verser dans des bocaux stérilisés, puis conserver au réfrigérateur.
Origines de Chutney aux pommes et épices
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui a été adapté dans de nombreux pays, notamment en Angleterre où les pommes sont souvent utilisées pour sa préparation. Les chutneys sont habituellement aigres-doux, avec une note épicée, et ils accompagnent parfaitement les plats de viandes, les curry ou les fromages.
Quelles occasions pour Chutney aux pommes et épices
Ce chutney est idéal pour accompagner les plats pendant des repas festifs comme Noël, il est également parfait pour relever les viandes grillées lors de barbecues ou pour ajouter du pep's à un plateau de fromages.