Recette Chutney de figues et oignons caramélisés

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de figues et oignons caramélisés

• 1 kg de figues fraîches
• 2 gros oignons
• 100 ml de vinaigre balsamique
• 150 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Etapes de réalisation de la recette Chutney de figues et oignons caramélisés

1. Lavez et coupez les figues en petits morceaux.
2. Émincez finement les oignons.
3. Faites caraméliser les oignons dans une casserole avec un peu d'huile.
4. Ajoutez les figues, le sucre roux, le vinaigre balsamique, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre.
5. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
6. Retirez les clous de girofle et vérifiez la consistance du chutney.
7. Laissez refroidir puis conservez dans des bocaux stérilisés.

Origines de Chutney de figues et oignons caramélisés

Ce chutney trouve ses origines dans la tradition des conserves sucrées-salées, souvent utilisées pour accompagner les viandes et les fromages. Il s'inspire des chutneys indiens, adaptés avec des ingrédients locaux.

Quelles occasions pour Chutney de figues et oignons caramélisés

Parfait pour un apéritif sur du pain grillé avec du fromage de chèvre, en accompagnement de viandes froides ou pour rehausser des plats végétariens.