Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poires au safran
- 500g de Poires
- 100ml de Vinaigre de cidre
- 150g de Sucre
- 1 Oignon
- 50g de Raisins secs
- 1 cuillère à soupe de Gingembre frais râpé
- 2 gousses d'Ail écrasées
- 1 cuillère à café de Graines de moutarde
- Une pincée de Piment de Cayenne
- Quelques fils de Safran
- 1 cuillère à café de Sel
Étapes de réalisation de la recette Chutney de poires au safran
- Éplucher les poires et les couper en petits dés.
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre de cidre avec le sucre et porter à ébullition.
- Ajouter les oignons finement hachés, les raisins secs, le gingembre râpé, l'ail écrasé, les graines de moutarde, le piment de Cayenne et le safran.
- Laisser mijoter sur feu moyen pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer les poires et le sel et continuer la cuisson pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les poires soient tendres.
- Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Laisser refroidir le chutney avant de le mettre en pots stérilisés.
Origines de Chutney de poires au safran
Le chutney est un condiment originaire du sous-continent indien, adapté et transformé dans la cuisine occidentale. Le safran, une épice luxueuse et recherchée, apporte une touche d'exotisme et de raffinement à ce chutney de poires, fruit typique des zones tempérées.
Quelles occasions pour Chutney de poires au safran
Cette recette est parfaite pour accompagner des plats de viande ou de fromage lors de repas festifs, comme un dîner de Noël ou de Thanksgiving. Elle peut également constituer un cadeau gourmand fait maison pour vos proches.