Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de coings et pommes
- Coings - 500g
- Pommes - 500g
- Sucre - 250g
- Vinaigre de cidre - 150ml
- Oignons hachés - 1 moyen
- Raisins secs - 100g
- Gingembre moulu - 1 cuillère à café
- Clous de girofle - 4
- Sel - 1 pincée
Étapes de réalisation de la recette Chutney de coings et pommes
- Peler et couper les coings et les pommes en petits dés.
- Dans une casserole, mélanger le sucre et le vinaigre de cidre et porter à ébullition.
- Ajouter les dés de coings et pommes, les oignons hachés, les raisins secs, le gingembre, les clous de girofle et le sel.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne légèrement caramélisé.
- Retirer les clous de girofle et verser le chutney chaud en pots stérilisés.
- Conserver au frais après ouverture.
Origines de Chutney de coings et pommes
Le chutney est une recette d'origine indienne qui a été adaptée dans de nombreuses cultures. Cette variante avec des coings et des pommes est typique des pays avec une production automnale de ces fruits, et associe la tradition des conserves sucrées-salées. Ce chutney marie les saveurs douces et acidulées des fruits avec les épices pour un résultat équilibré.
Quelles occasions pour Chutney de coings et pommes
Ce chutney est parfait comme accompagnement de plats, notamment avec des viandes froides, du fromage ou lors de repas festifs. Il est particulièrement apprécié lors de la saison automnale et peut également être offert en cadeau gourmand fait maison.