Recette Chutney de pommes et raisins au vinaigre de cidre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et raisins au vinaigre de cidre

• 500g de pommes
• 100g de raisins secs
• 2 oignons
• 250ml de vinaigre de cidre
• 200g de sucre de canne
• 20g de gingembre frais
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de sel
• 2 piments
• 4 clous de girofle
• 1 cuillère à café de graines de moutarde

Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et raisins au vinaigre de cidre

1. Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
2. Hachez finement les oignons et l'ail.
3. Rapez le gingembre frais.
4. Dans une casserole, mettez les pommes, les oignons, l’ail, le gingembre, les raisins, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, les piments, les clous de girofle et les graines de moutarde.
5. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une texture de confiture.
6. Retirez les piments et les clous de girofle avant de mettre en pots stérilisés.
7. Laissez refroidir avant de fermer les pots et conservez au réfrigérateur.

Origines de Chutney de pommes et raisins au vinaigre de cidre

Le chutney est une recette d’origine indienne qui a été adaptée dans de nombreuses cultures culinaires. Cette version avec des pommes et des raisins au vinaigre de cidre est une interprétation occidentale qui utilise des ingrédients typiques des pays producteurs de pommes, comme la France, et combine la douceur des pommes et des raisins avec l'acidité du vinaigre de cidre.

Quelles occasions pour Chutney de pommes et raisins au vinaigre de cidre

Ce chutney est parfait pour accompagner des plats de viande, notamment le porc et le poulet, pour relever un plateau de fromages, lors d'un buffet froid ou pour apporter une touche originale et festive lors des fêtes de fin d'année.