Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poire au vin rouge et épices
- Poires - 500g
- Vin rouge - 250ml
- Sucre roux - 150g
- Vinaigre de cidre - 100ml
- Oignon - 1 petit
- Gingembre frais - 20g
- Gousse de vanille - 1
- Cannelle en bâton - 1
- Clous de girofle - 3
- Sel - 1 pincée
- Poivre - selon goût
Etapes de réalisation de la recette Chutney de poire au vin rouge et épices
- Éplucher et couper les poires en petits dés.
- Émincer finement l'oignon.
- Râper le gingembre frais.
- Dans une casserole, verser le vin rouge, le sucre, le vinaigre de cidre, l'oignon, le gingembre, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition.
- Ajouter les dés de poire, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les poires soient tendres.
- Retirer la cannelle, les clous de girofle et la gousse de vanille.
- Laisser refroidir et mettre en pot. Conserver au réfrigérateur.
Origines de Chutney de poire au vin rouge et épices
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui a été adopté et adapté dans la cuisine occidentale. Les chutneys peuvent être réalisés avec une grande variété de fruits et légumes. Ce chutney de poire au vin rouge et épices marie des saveurs d'Asie et d'Europe, et il est idéal pour accompagner des plats de viandes ou être servi en apéritif.
Quelles occasions pour Chutney de poire au vin rouge et épices
Cette recette s'adapte parfaitement comme accompagnement lors de repas de fêtes, comme un extra sur un plateau de fromages, ou en amuse-bouche sur des toasts. C'est également une merveilleuse idée de cadeau gourmand à offrir durant les fêtes de fin d'année ou pour des occasions spéciales.