Recette Chutney de pommes et de raisins au vinaigre de cidre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et de raisins au vinaigre de cidre

• Pommes : 4
• Raisins secs : 100 g
• Oignons : 2
• Vinaigre de cidre : 250 ml
• Sucre roux : 150 g
• Gingembre frais : 2 cm
• Gousse d'ail : 1
• Graines de moutarde : 1 cuillère à café
• Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café
• Piment de Cayenne : Une pincée
• Sel : 1/2 cuillère à café

Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et de raisins au vinaigre de cidre

1. Eplucher et couper les pommes en petits dés.
2. Hacher finement les oignons et l'ail.
3. Râper le gingembre frais.
4. Dans une casserole, mélanger le vinaigre de cidre et le sucre roux. Porter à ébullition.
5. Ajouter les pommes, les raisins, les oignons, l'ail, le gingembre et les épices dans la casserole.
6. Laisser mijoter sur feu doux pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7. Mettre en pots stérilisés et fermer hermétiquement.

Origines de Chutney de pommes et de raisins au vinaigre de cidre

Le Chutney est une spécialité d'origine indienne qui a été adaptée en Occident avec des fruits locaux tels que la pomme. Cette recette de chutney aux pommes et aux raisins mêle les influences avec le vinaigre de cidre, typique des pays producteurs de pommes comme la France.

Quelles occasions pour Chutney de pommes et de raisins au vinaigre de cidre

Ce chutney est idéal pour accompagner les viandes froides, rôtis, pâtés et fromages. Il est également parfait pour ajouter une note aigre-douce aux repas en plein air comme les pique-niques ou les barbecues, et il peut constituer un cadeau fait maison lors des repas festifs.