Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poire et de figue au vin rouge.
- Poires : 500 g
- Figues fraîches : 500 g
- Vin rouge : 250 ml
- Sucre : 150 g
- Vinaigre de vin rouge : 100 ml
- Oignons rouges : 2 moyens
- Gingembre frais : 2 cm
- Gousses d'ail : 2
- Graines de moutarde : 1 cuillère à café
- Clous de girofle : 4
- Bâtons de cannelle : 1
- Piment de Cayenne : 1 pincée
- Sel : au goût
Étapes de réalisation de la recette Chutney de poire et de figue au vin rouge.
- Éplucher et couper les poires en petits dés. Équeuter et hacher les figues.
- Émincer finement les oignons rouges et écraser l'ail.
- Réunir le vin rouge, le sucre, le vinaigre de vin, les oignons, l'ail et les épices dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les fruits et baisser le feu. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un chutney, soit environ une heure.
- Retirer les épices en entier (clou de girofle, bâton de cannelle) si utilisés.
- Verser le chutney encore chaud dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.
Origines de Chutney de poire et de figue au vin rouge.
Le chutney est une spécialité d'origine indienne qui s'est répandue dans le monde entier. Les versions contenant de la poire et de la figue, souvent associées à du vin rouge, sont une adaptation occidentale qui mélange douceur des fruits et complexité des épices.
Quelles occasions pour Chutney de poire et de figue au vin rouge.
Ce chutney est parfait pour accompagner les fromages, les grillades, le gibier ou encore pour agrémenter une assiette de charcuterie lors de repas festifs, sur un buffet ou comme cadeau gourmand fait maison.