Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et raisins au gingembre
- 500g de pommes
- 100g de raisins secs
- 200g de sucre
- 250ml de vinaigre de cidre
- 100ml d'eau
- 30g de gingembre frais
- 4 gousses de cardamome
- 2 bâtons de cannelle
- 6 clous de girofle
Étapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et raisins au gingembre
- Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre de cidre avec le sucre et l'eau, et porter à ébullition.
- Râper le gingembre frais et l'ajouter à la casserole avec les gousses de cardamome, la cannelle et les clous de girofle.
- Ajouter les pommes et les raisins secs dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le liquide réduit.
- Retirer les épices (cannelle, clous de girofle, cardamome) et laisser le chutney refroidir.
- Mettre en pots stérilisés et fermer hermétiquement.
Origines de Chutney de pommes et raisins au gingembre
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui s'est répandu dans la cuisine mondiale. Cette version avec des pommes et des raisins au gingembre combine les saveurs douces et épicées, apportant une touche exotique aux plats.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et raisins au gingembre
Le chutney de pommes et raisins au gingembre est idéal pour accompagner les plats de viande, surtout pendant les repas de fête comme Noël. Il peut aussi être un beau cadeau gourmand lorsqu'il est présenté dans un joli pot.