Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poire et figue au vin rouge
- Poires : 500g
- Figues sèches : 250g
- Vin rouge : 250ml
- Sucre : 150g
- Vinaigre de cidre : 150ml
- Oignons : 2
- Raisins secs : 100g
- Gingembre frais : 15g
- Gousses d'ail : 2
- Graines de moutarde : 1 cuillère à café
- Cannelle : 1 bâton
- Clous de girofle : 4
- Sel : une pincée
- Poivre noir : à convenance
Étapes de réalisation de la recette Chutney de poire et figue au vin rouge
- Couper les poires et les figues sèches en petits morceaux.
- Émincer finement les oignons et hacher l'ail.
- Râper le gingembre frais.
- Faire revenir les oignons, l'ail, et le gingembre avec les graines de moutarde dans une casserole.
- Ajouter les poires, figues, raisins secs, vin rouge, vinaigre de cidre, sucre, cannelle, clous de girofle, sel et poivre.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduise, environ 30 minutes de plus.
- Retirer le bâton de cannelle et les clous de girofle.
- Laisser tiédir puis transférer dans des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.
Origines de Chutney de poire et figue au vin rouge
Le Chutney est une recette d'origine indienne qui a été adaptée avec des fruits et des saveurs locales en Occident, notamment avec l'utilisation de poires, de figues et de vin rouge. Ce mélange sucré-salé et épicé se marie parfaitement avec divers types de mets et est devenu un condiment apprécié dans de nombreuses gastronomies.
Quelles occasions pour Chutney de poire et figue au vin rouge
Ce chutney est idéal pour accompagner des viandes rôties ou du fromage. Il peut également être servi lors de repas de fête, barbecues et constitue un excellent cadeau gourmand pour les amateurs de saveurs aigre-douces.