Recette Chutney de pommes et raisins au vinaigre balsamique

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et raisins au vinaigre balsamique

• Pommes - 500g
• Raisins secs - 100g
• Oignon moyen haché - 1
• Sucre - 150g
• Vinaigre balsamique - 100ml
• Moutarde en grains - 1 cuillère à soupe
• Gingembre frais râpé - 1 cuillère à café
• Ail écrasé - 2 gousses
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Poivre - selon le goût

Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et raisins au vinaigre balsamique

1. Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
2. Dans une casserole, mélangez les pommes, les raisins secs, l'oignon haché, le sucre, le vinaigre balsamique, la moutarde en grains, le gingembre râpé, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
3. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un chutney.
4. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez selon vos goûts.
5. Laissez refroidir avant de le mettre en pots stérilisés ou servez immédiatement.

Origines de Chutney de pommes et raisins au vinaigre balsamique

Le chutney est une spécialité culinaire issue principalement de la cuisine indienne, alliant douceur et épices. Cette version avec des pommes et raisins, agrémentée de vinaigre balsamique, est une adaptation occidentale qui mélange les influences traditionnelles indiennes avec des ingrédients plus typiques de la cuisine européenne.

Quelles occasions pour Chutney de pommes et raisins au vinaigre balsamique

Cette recette est parfaite en tant qu'accompagnement pour des plats de fête tels que le canard ou le porc, comme garniture pour rendre des sandwiches plus gourmands, ou encore comme confiture alternative pour varier les plaisirs au petit-déjeuner.