Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et poires au gingembre
- 500 g de pommes
- 500 g de poires
- 50 g de gingembre frais
- 150 ml de vinaigre de cidre
- 150 g de sucre brun
- 100 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 5 clous de girofle
- 1 pincée de sel
Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et poires au gingembre
- Éplucher et couper les pommes et les poires en petits dés.
- Éplucher et râper le gingembre frais.
- Dans une casserole, mélanger les dés de pommes et de poires avec le gingembre râpé, le vinaigre de cidre, le sucre brun, les raisins secs, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne comme une compote.
- Retirer les clous de girofle.
- Laisser refroidir avant de mettre en pot.
Origines de Chutney de pommes et poires au gingembre
Le chutney est un condiment d'origine indienne qui s'est répandu dans de nombreuses cuisines du monde, notamment grâce à l'empire britannique. Cette version du chutney, avec des pommes et des poires, est adaptée du chutney traditionnel en intégrant des fruits typiques des climats tempérés, et en ajoutant une touche de gingembre pour le piquant.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et poires au gingembre
Cette recette de chutney est parfaite pour différents événements et occasions : elle se sert comme accompagnement festif lors de repas de fêtes, elle peut être utilisée pour relever le goût de plats quotidiens ou être offerte comme un cadeau gourmet fait maison lors de visites chez des amis ou de la famille.